1. 简介
米酒汤是一种以米酒为基础，加入肉类、蔬菜等多种配料炖煮而成的美食。米酒汤不仅具有浓郁的口感和香气，而且有助于提高人体免疫力和促进血液循环，是非常营养的一道家常菜。
2. 制作材料
主料：猪肉（500克）；
辅料：米酒（500毫升）；生姜（3片）；葱（1根）；八角（2个）；桂皮（1小块）；小茴香（适量）；花椒（适量）；盐（适量）；味精（适量）。
3. 制作步骤
步骤1：将猪肉洗净切成小块，加入凉水中焯水去血水。
步骤2：将焯水后的猪肉放入锅中，加入清水，放入几片姜和葱结，大火煮沸后转小火炖至软烂。
步骤3：取出炖好的猪肉备用，将锅中的汤沥出备用，放入适量的油，加入姜片、八角、桂皮、小茴香、花椒等煸炒出香味。
步骤4：加入猪肉块，翻炒均匀，倒入适量的米酒汤，加入盐、味精适量。
步骤5：大火煮沸后，转小火炖煮20分钟，之后加入切好的香菇和红枣，再炖煮10分钟即可。
4. 注意事项
1.在焯水时不要煮过头，以免猪肉散开；
2.米酒汤要保持慢火炖煮，以免猪肉太硬；
3.加调料时要注意分量，过多将会影响味道；
4.可以根据个人口味放入适量的辣椒等配料。
